掌柜：Mylene Mathieu（米莲娜）
店名：上海法香泉文化传播有限公司
地址：上海市闵行区庙泾路
2015年，米莲娜第一次到上海。3个月的上海游学之行，是她攻读美食国际管理硕士学位的一部分。“舒适感与归属感”让她在回到法国之后定下一个目标：一定要到中国定居、生活。2023年，米莲娜再次来到浦江之滨，并创办了自己公司。她运营自媒体，开办讲座，应邀参加各种电视节目，在各种渠道分享法餐的制法，传播法式审美……这两年，为了自己的初创企业“法香泉”能闯出一片天地，她一直在忙碌。
从小获得“放飞”的自由
米莲娜出生在法国里昂的一个小城，距离普罗旺斯城很近，是个有山有水的旅游胜地。作为家中的独生女，米莲娜从小获得“放飞”的自由：父母从来不会检查作业。母亲是位舞者，有自己的舞蹈团队，有自己的商业演出，一年365天几乎天天都在跳舞，即使遇到圣诞节、万圣节等节日也不例外。父亲曾是位职业网球运动员，但在30岁后转换赛道，成为一名职业攀岩者，一攀就又是30年……父母从小对米莲娜的教育是引导而非灌输，她可以学习任何感兴趣的东西，“我小时候对宇宙、对太空很感兴趣，所以看了很多科学方面的书籍，这也是我后来攻读物理学学位的原因之一。”米莲娜介绍道。
在母亲的引导下，米莲娜两岁时开始学习跳舞并获得登台演出的机会。从小在始建于中世纪的城堡和歌剧院的演出经历，造就了她良好的镜头感和舞台感觉。浑身“艺术细胞” 的米莲娜高中毕业后考入了精英科学预科班，经过两年的学习，进入ENS LYON（里昂高等师范学院）并先后完成了三年制的物理学本科和两年制的物理学硕士学业。
图说：米莲娜在讲座上
“在上海，只要呼出，就有回响”
硕士毕业后，米莲娜花了14个月的时间践行“行万里路”。全球旅行回来之后，她继续“读万卷书”，在里昂高等师范学院攻读物理学博士学位。在读博期间，由于身体方面的原因，米莲娜不得不搁置学业并进行治疗。庆幸的是，经过自身及医疗团队的努力，米莲娜“满血归来”并考取了Bocuse（博古斯厨艺学院）与EM LYON（里昂商学院）的美食国际管理硕士项目。
2015年，在美食国际管理硕士项目的第三学期，米莲娜要在上海完成一个为期3个月的学业项目，这是她第一次来到“东方明珠”的故乡。上海之行，让米莲娜极为震撼，“莫名的舒适感与归属感”涌上心头。“上海的快节奏让我感觉舒适，任何事情，只要呼出，必有回响。效率很高，能够成事。”米莲娜显然是厌倦了过往“一个月拖成半年，半年变成遥遥无期”的迟滞感。
也就是这次中国之行，让米莲娜开始领略到中国传统文化的博大精深。《道德经》、太极、普洱（熟茶）、生抽等等的源头都在中国。这是她从小在科学书籍中不曾阅读到的，“这让我坚信，传播文化很重要。”米莲娜说。
图说：米莲娜在上海街头
定居上海创业，感受上海营商环境
结束3个月的学业回到法国后，米莲娜开始学习中文并为到中国定居和发展做准备。米莲娜练就了些什么“武艺”呢？首先是中文。汉语零基础的米莲娜在数年之内熟练掌握了汉语，其发音之标准“令人咂舌”。其次，在从小练就了舞蹈、绘画等技艺的基础上，她进行了声音及声乐训练，她相信这是适应新媒体传播的必备技能。第三，她进一步消化在博古斯厨艺学院的所学与所得，系统整理法餐的精华与要义，搜集各式法餐食谱。第四，她又学习了催眠课程，多一技傍身的她通过为客户提供催眠治疗在法国结识了各行业的精英，尤其是有亚洲、中国背景的客户。
2015年之后，米莲娜又通过旅行的方式到了中国5次，包括北京、云南、杭州、苏州、成都等地，并最终于2023年决定定居上海，创办自己的企业：上海法香泉文化传播有限公司。
“公司运营了不少自媒体账号，这些账号多以美食、文化、旅游等为主题。”米莲娜介绍说。米莲娜和团队针对不同客群制定了中、英、法等不同语言版本，“这点太重要了，针对法国人，我制作的法语版，会告诉他们法国的豆腐菜品之所以不好吃，是因为法国买不到正宗的豆腐。而在中文节目中，我们会告诉中国的食客，上海的法棍更为地道，而在法式大餐方面，上海的选择面会更广。”由于物理学的专业背景，米莲娜的内容输出显得更为客观与科学，这是不少新媒体用户对她的一致评价。
作为初创企业，米莲娜为了创出一片天地，这两年都很忙碌。她承接了不少中法文化、法式礼仪、法餐大赏等为主题的企业定制课件和讲座，为大众和专业观众带去专业的分析。经过口口相传，米莲娜得到业界好评，收到不少商业邀请：她参与了凤凰卫视“近观中国”节目；受邀参与凤凰卫视中文台“中医学徒”节目；出镜CGTN“给世界看中医”……盛夏的7月，米莲娜应邀在四川录制节目。8月，又去宁夏参加了一个活动。
“在上海办企业的流程很顺畅，同时，目前经营和运营得也还不错，当然我还是新手，还需要得到方方面面的关照。”对上海的营商环境，米莲娜较为满意，尤其在与税务、工商等部门的沟通过程中，她体味到了耐心与真诚。她很期待自己的企业能够做大、做强，“趁着中法建交60周年的东风，我祝愿中法友谊源远流长，同时也希望自己能够闯出一片天地。”米莲娜期许着。
宋圣柠/文